O restauracji

Głównymi zasadami kuchni żydowskiej jest wykluczenie mięsa niektórych zwierząt (m.in. świń), krwi, łączenia mięsa z mlekiem, niektórych ryb (tych, które nie mają łusek), skorupiaków i owadów. Mięso dozwolone musi pochodzić ze specjalnego, rytualnego uboju zwanego szechitą. Kuchnia żydowska, zwłaszcza bliskowschodnia, posiada wiele cech wspólnych z kuchnią arabską. Wynika to i ze stosowania tych samych regionalnych produktów, i podobieństwa nakazów religijnych, opartych na tym samym źródle. Charakterystyczne dla kuchni żydowskich są specjalne potrawy przygotowywane przed szabatem, w czasie którego ortodoksyjnemu Żydowi nie wolno gotować ani rozpalać w piecu. Stąd powstały różnego rodzaju zimne przekąski, a także potrawy duszone przez kilkanaście godzin w stygnących piecach chlebowych. Serdecznie zapraszamy do skosztowania dań kuchni żydowskiej w naszej klimatycznej restauracji.

Tatar ze śledziem i z piernikiem
Tatar ze śledziem i z piernikiem
Gulasz z gesiny z kuglem
Rosół z makaronem
Sałatka jarzynowa
Rosół drobiowy z udkiem z kurczaka

Ruskie
Z mięsem
Z kapustą i grzybami
Z serem korycińskim
Micha pierogów (mix-20sztuk)

Gulasz węgierski z kuglem
Schabowy z ziemniakami i surówką
Karkówka pieczona z kuglem i surówką
Połowa kaczki z kuglem i surówką
Kugel
Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym (2sztuki)
Kartacze (2sztuki)

Kwas chlebowy
Sok pomarańczowy, jabłkowy
Coca-Cola (500ml)
Pepsi (330ml)
Herbata
Kawa
Kawa Latte

Jarzynowa
Szuba
Buraczki
Sałatka z pora
Sałatka wielowarzywna
Mix sałatek

Piwo litewskie, ukraińskie
Piwo nalewak
Piwo butelka
Wódka (500ml)
Wódka (200ml)
Wino (butelka)
Lampka wina (100ml)

Pasztet z żurawiną
Karp wędzony (200g)
Wędliny (100g)
Sery korycińskie (100 g)

Naleśnik z serem (2sztuki)
Sernik

Czasy Zygmuntowskie

W 1568 r. Knyszyn otrzymał prawa miejskie od króla Zygmunta Augusta. „Czasy Zygmuntowskie” były złotym wiekiem dla Knyszyna. Wybudowano wówczas ratusz na rynku, łaźnie, budynek wagi, wybrukowano ulice. Udokumentowanych jest 19 pobytów króla w naszym mieście, łącznie około 500 dni, w latach 1533 – 1572. W Knyszynie król chętnie wypoczywał, stąd władał Rzeczpospolitą Obojga Narodów. Podpisał wiele dokumentów m.in. pierwszą w Polsce Ustawę Morską i Leśną. Król Zygmunt August zmarł w Knyszynie 7 lipca 1572 r. Na rynku miejskim stoi pomnik poświęcony jego pamięci.

Cmentarz żydowski

Do początku XVIII w. Żydzi z Knyszyna chowali swoich zmarłych na cmentarzu w odległym o około 20 km Tykocinie. Około 1705 r. udało się doprowadzić do założenia gminy żydowskiej w Knyszynie. Prawdopodobnie wkrótce potem rozpoczęto pochówki na miejskim cmentarzu, który powstał na groblach dawnych sadzawek rezydencji króla Zygmunta Augusta, położonych ok. 2 km na południowy wschód od centrum miejscowości, po wschodniej stronie drogi do wsi Cisówka.

I i II wojna światowa

W czasie I wojny światowej miasto zostało zniszczone w około 25%. Mieszkańcy zajmowali się wówczas głównie rolnictwem, handlem i rzemiosłem. Po odzyskaniu niepodległości przez Polskę w 1918 r. Knyszyn znalazł się w województwie białostockim. W latach 1939 – 1941 Knyszyn okupowany był przez wojska sowieckie. Zniszczono wówczas zabudowania folwarczne, zdewastowano ogród dworski i wycięto drzewostan. Niemcy założyli w Knyszynie karny obóz pracy. 2 listopada 1942 r. knyszyńscy Żydzi zostali wywiezieni do obozu zagłady w Treblince, a wielu z nich zabito tego dnia w Knyszynie. W czasie II wojny światowej mieszkańcy ziemi knyszyńskiej walczyli na wielu frontach.

Mapa dojazdu

Kontakt

Skontaktuj się z nami

Masz pytania? Chętnie udzielamy odpowiedzi na każdą wiadomość
Telefon: 505-787-895, 570-849-016


KUGEL
Restauracja żydowsko-regionalna

  • Adres: ul. Grodzieńska 1, 19-120 Knyszyn
  • Telefon: 505-787-895, 570-849-016
  • Email: kontakt@kugel.pl

Godziny otwarcia

  • Poniedziałek - Piątek 10:00 - 19:00
  • Sobota 11:00 - 21:00
  • Niedziela 11:00 - 21:00